Officina 00, Londra’daki Tüm Restoranlarını Kapattı

Londra’nın önemli restoran zincirlerinden biri olan Officina 00, altı yıllık faaliyetin ardından tüm şubelerini kalıcı olarak kapattığını duyurdu. Covent Garden, Fitzrovia ve Old Street’teki meşhur şubeleriyle tanınan restoran, özgün İtalyan lezzetleriyle dikkat çekiyordu ve sosyetenin uğrak noktası haline gelmişti. Ancak, ekonomik zorluklar ve artan maliyetler nedeniyle popüler zincirin kapanmasına karar verildi.

Officina 00, el yapımı kıvırcık pappardelle ve bucatini gibi özel makarnalarıyla ünlüydü. Menüdeki bir tabak makarnanın ortalama fiyatı ise 15 sterlin civarındaydı. Modern İtalyan mutfağını yenilikçi bir şekilde yorumlayan restoran, kısa sürede Londra’nın en gözde mekanları arasına girmişti.

Ağır Kira Fiyatları Kararı Etkiledi

Restoran zincirinin sahibi Elia Sebregondi, kapanma kararını Instagram üzerinden duyurdu. Sebregondi, “Son dönemde karşılaştığımız zorlukları aşmak için elimden geleni yaptım, ancak bu kararı almak zorunda kaldım” ifadelerini kullandı. Açıklamada detaylı sebeplere yer verilmese de, genel ekonomik baskıların etkili olduğu düşünülüyor.

Officina 00, ilk şubesini 2019 yılında Old Street’te açmış ve ardından Fitzrovia ile bu yıl Mart ayında Covent Garden’da yeni şubeler ekleyerek büyümüştü. Ancak, yükselen kira fiyatları ve işletme maliyetleri, zincirin ayakta kalmasını imkansız hale getirdi.

Sadık Müşteriler Üzüntülerini Dile Getirdi

Restoranın kapanma haberi, sadık müşterilere büyük bir şok yaşattı. Sosyal medyada birçok kişi, Officina 00’ü “Londra’nın en iyi makarna mekanı” ve “büyük bir kayıp” olarak nitelendirdi. Restoranın özgün lezzetleri, müdavimlerine unutulmaz bir deneyim sunuyordu.

Officina 00’nün veda etmesi, Londra’daki restoran sektöründeki zorlukları bir kez daha gündeme getirdi. Pandemi sonrası toparlanma süreci, yüksek enflasyon ve enerji maliyetleri birçok işletmeyi zor durumda bıraktı. Officina 00’nün kapanışı, sektördeki dalgalanmanın bir yansıması olarak görülüyor.